Что такое специи и с чем их едят

   Здравствуйте уважаемые читатели портала Inva-Life.ru. Специи впервые попали в руки человека тысячелетия назад, когда древние люди обнаружили, что если перед приготовлением, мясо обернуть особыми листьями, вкус и аромат его претерпят изменения. 

   Старинные манускрипты, клинописные таблички и древнеегипетские папирусы полны сообщений о таких пряностях, как шафран и анис, кунжут и горчица, кардамон и гвоздика. 

   Правда, в те времена их использование было сконцентрировано в основном на лечебных свойствах данного продукта. Но сейчас многие специи применяются в различных областях медицины. Например, кардамон для похудения используется и его добавляют во многие напитки для повышения аппетита и сугрева в прохладное время года. Гвоздику и кардамон добавляют в чай для поднятия тонуса и при лечении простудных заболеваний.

   Многие специи используют для поднятия сексуального влечения. Также, специи могут оказывать положительное влияние на различные органы и препятствовать развитию некоторых заболеваний, в частности, специи могут использоваться в очищении организма.

   Холодильники – сравнительно недавнее изобретение, поэтому применение специй для увеличения срока хранения продуктов также было важнейшим их качеством. Ведь если натереть кусок мяса перцем и высушить его, оно будет храниться очень долго и не станет гнилью.

   Торговля пряностями долгое время оказывала существенное влияние на формирование мировой экономической системы. Контроль за торговыми путями, по которым перевозили специи, нередко являлся причиной войн и заговоров.

   Своему названию специи обязаны латинскому языку, в котором словом «species» обозначалось многообразие продуктов. Сегодня, несмотря на то, что многие полагают будто «пряность» и «специя» - это не одно и то же, большинство воспринимает эти слова как синонимы.

   Пряности всегда были очень дорогим товаром. Ими подчас выплачивали дань, поскольку стоимость килограмма некоторых специй превышала стоимость килограмма золота. И в наши дни сохранилась эта особенность.

   К примеру, самая дорогостоящая специя сегодня – шафран, за покупку килограмма этого продукта придется выложить не одну тысячу долларов. Объяснение этому факту кроется в трудностях его добывания: обработка 50 тысяч растений крокуса приносит лишь около килограмма тычинок – из которых и производят шафран.

   Имея дело со специями, необходимо помнить о нескольких простых, но важных моментах. Прежде всего, не следует чересчур долго хранить специи. Если же этого не удается избежать, стоит поместить ценный продукт в холодильник, предварительно упаковав его в банку и закрыть крышкой. 

   Кроме того, специи существенно дольше сохраняют свои свойства (аромат, например), если их хранить в целом виде, а размалывать только непосредственно перед употреблением. 

   Наконец, лучше не слишком сильно солить те блюда, в приготовлении которых задействованы приправы, потому что соль заметно усиливает их вкус, что может испортить блюдо в целом.

   Специи издавна обрели признание как очень ценный и важный продукт, остаются они в этом качестве и поныне.